CONSERVA DE FRUTAS

Los diferentes métodos de conservación de frutas, como la elaboración de conservas caseras, nos brindan la oportunidad de disfrutarlas en cualquier época del año, garantizando que podamos disfrutar de su delicioso sabor en distintas ocasiones y momentos del día. Además, al prepararlas de forma casera, también podemos obtener beneficios adicionales para nuestra salud.

Ingredientes:

• Fruta fresca
• Almibar (opcional)
• Frascos de vidrio con tapa rosca o tapa con cierre de goma

Preparación:

Lave y esterilice los frascos y tapas.  Para esterilizar, se ponen en una olla  honda con rejilla en el fondo para que los elementos que se van a esterilizar, no toquen el fondo de la olla.

Se dejan hervir de 10 a 15 minutos en abundante agua.  Una vez estén listos,  se dejan dentro el agua hasta el momento de utilizarlos.

Se lava y pica la fruta de su elección procurando utilizar fruta de excelente calidad.

Si desea conservar la fruta en agua, esta debe ser agua hervida.

Si desea conservar la fruta en almíbar, disuelva azúcar en agua, llévela al fuego hasta que empiece a hervir, baje el fuego y permita que se cocine por 1 minuto.

Llene los frascos con la fruta haciendo un poco de presión.

Añada el líquido y golpee suavemente los frascos sobre un paño doblado para eliminar las burbujas de aire.

Tape los frascos cerrando con bastante presión.

Si las tapas vienen provistas de empaques o anillos de goma, verifique que estos queden perfectamente instalados.

Para sellarlos al vacío, lleve los frascos tapados nuevamente a la olla honda y coloque un paño de tela o de silicona debajo de ellos para que cuando el agua esté hirviendo, no se muevan y se evite que se golpeen entre si.

Llene la olla con agua hasta que casi cubra la totalidad del frasco.

Deje hervir por 30 minutos.

Una vez estén listos, retire los frascos del agua evitando quemarse; verifique la presión de las tapas y coloque los frascos con la boca hacia abajo para que el calor se encargue de generar vacío en ellos; los dejas enfriar y marcas los frascos con etiquetas que indiquen el contenido y la fecha de elaboración.