MERMELADA DE FRUTAS

Para hacer mermelada de frutas, basta con hervir la fruta o el jugo de fruta, hasta que la mezcla espese ligeramente.

Para lograr una deliciosa mermelada, debemos hacerla con fruta recién cosechada y de buena calidad.

Para su preparación, es indispensable contar con ollas o cacerolas grandes, de preferencia de acero inoxidable .

Ingredientes:

• Fruta fresca de su preferencia
• Azúcar al gusto
• Agua

Preparación:

Frote mantequilla en el fondo de la olla que va a usar, para evitar que la mermelada se peque.

Lave la fruta y si lo cree necesario corte en trozos pequeños. Coloque la fruta en la  olla.

Añada la cantidad de agua necesaria y cocine a fuego lento revolviendo de vez en cuando.

Cuando la fruta esté blanda, añada el azúcar y revuelva hasta disolver. No coloque el azúcar desde el inicio de la preparación.

La cantidad de azúcar es al gusto pero generalmente es proporcional a la cantidad de fruta.  Por 1/2 kilo de fruta, 1/2 kilo de azúcar.

Cocine hasta que la preparación tenga consistencia espesa.  Para probar la consistencia, puede sacar un poco de la preparación en un plato y dejarla enfriar.  Está lista cuando al tocarla, se pega; también puede inclinar el plato y observar que no resbale con  facilidad.

Antes de apagar el fuego, retire la espuma y las impurezas.

Deje reposar y vierta en frascos de vidrio limpios y esterilizados para conservarla.

No olvide etiquetar los frascos con el nombre del producto y la fecha de su elaboración.