PASTEL DE PIÑA

 

¡Deleite tropical con beneficios para tu salud!

Más que un simple postre, el pastel de piña es una explosión de sabor y salud. La piña, protagonista de este delicioso manjar, aporta una envidiable combinación de nutrientes y enzimas que benefician tu organismo.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 y 1/2 tazas de harina (ojalá integral)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/4 de cucharada de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1/4 de taza de aceite de girasol o maíz
• Agua
   

Para el relleno:

• 1 piña mediana, bien fresca
• 4 cucharadas de azúcar morena (o común, si lo prefiere)
• 2 claras de huevo
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Preparación:

Para la masa: mezcle todos los ingredientes secos en una fuente. Haga un hoyo en el medio y agregue poco a poco, el huevo, el aceite y el agua. Cada vez que utilice un ingrediente, mezcle un poco y al final obtendrá una masa suave pero consistente es decir, que no se pega a las manos. La cantidad de agua deber calcularse con el fin de no excederse y obtener una masa muy húmeda. Por último, estire la masa y adelgácela. Cubra una fuente para pastel, previamente engrasada y enharinada.

Para el relleno: mezcle en un recipiente la piña pelada y cortada en rodajas finas, con el azúcar. 

Cubra la masa con la fruta y lleve al horno precalentado a 180°C, durante 25 minutos o hasta que comience a dorar. Cuando esto suceda, agregue las claras batidas a punto de nieve y vuelva a introducir el pastel en el horno. Una vez dorado retire y deje enfriar antes de desmoldar y cortar. 

 Disfruta de un pastel de piña, un postre delicioso y nutritivo que te hará sentir bien por dentro y por fuera. ¡No te pierdas este placer tropical!