Los glaseados y confitados son una verdadera tentación para los amantes del azúcar. Sin embargo, su consumo debe ser ocasional, especialmente para quienes cuidan su peso. Algunas de las frutas más fáciles de confitar son los cítricos, como naranjas y limones, así como la piña o ananá, que soportan muy bien este proceso. Para disfrutar de su mejor sabor y textura, es recomendable consumirlas en poco tiempo y almacenarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco.
Preparación:
- Corte la fruta elegida en rodajas.
- En una olla de boca ancha, mezcle 1 taza de azúcar (225 g) con ⅔ de taza de agua. Lleve a fuego lento y remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando el almíbar comience a hervir, agregue 1 cucharadita de jugo de limón y continúe cocinando hasta que tome un color dorado.
- Sumerja las rodajas de fruta en el almíbar y deje reposar en un lugar seco y fresco durante 48 horas para que absorban bien el jarabe.
- Pasado este tiempo, escurra la fruta y colóquela sobre una rejilla dentro de una bandeja.
- Lleve al horno a temperatura mínima (50°C) y deje secar completamente.
- Una vez frías, almacene en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Disfrute de estas deliciosas frutas confitadas como un postre especial o un acompañamiento dulce para sus recetas favoritas.
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